Continúa el desarrollo del programa «Carnicerías Saludables»

BROMATOLOGÍA

  • La Dirección de Bromatología comenzó a otorgar las primeras certificaciones (obleas) a los comercios que van cumpliendo con todos los pasos del programa.

La Dirección de Bromatología comenzó a otorgar las primeras certificaciones (obleas) a los comercios que van cumpliendo con todos los pasos del programa “Carnicerías Saludables”.

Desde hace unos meses, el equipo de trabajo del área municipal viene visitando las carnicerías del distrito.

En cada una se van tomando muestras en superficies y manos de quienes elaboran y fraccionan los productos cárnicos para someterlas a un análisis bacteriológico.

Juntamente con estas acciones, se insta al vendedor a cumplir con requisitos como carnet de manipulador de alimentos, curso habilitante de manipulador, condiciones de venta (mercadería, espacio de trabajo, personal de trabajo, etc).

Con su cumplimiento y el resultado de los análisis, se define la colocación de la oblea de «Carnicería Saludable». El proceso de revalidación de la certificación debe realizarse cada 6 meses.

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